Fachprogramm für Kochkunst

Der Studiengang Culinary Arts Specialist bildet die Studierenden zu Berufseinsteigern in Hotels und Restaurants aus. Sie könnten auch ein eigenes Unternehmen gründen. Die Studierenden erwerben Kenntnisse in den Bereichen Hygiene und Hygiene, Ernährungs- und Menüplanung, grundlegende professionelle Kochfähigkeiten, internationale und kreolische Küche, Geflügel-, Fleisch- und Meeresfrüchte-Schneide- und Zubereitungstechniken, Garde-Krippe, Buffet-Zubereitungstechniken, Tischservice und Protokoll, Zubereitung von Frühstück und Feinkost, Gebäck, Getränkeservice und andere. Laborerfahrungen an der Institution tragen zum Prozess der Kompetenzentwicklung in den Studienbereichen bei. Küchenmanagementtechniken und Personalüberwachung werden untersucht. Die praktischen Erfahrungen werden in realen Arbeitsszenarien durchgeführt.