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Der Student des International Gastronomy Degree kennt nationale und internationale kulinarische Techniken und arbeitet kreativ an Lebensmitteln, die den Ernährungsbedürfnissen entsprechen. Es werden Fähigkeiten für das Verwaltungs- und Buchhaltungsmanagement von Unternehmen entwickelt, die sich mit der Zubereitung von Speisen und Getränken befassen. -

Die Allgegenwart in der Welt des Food-Journalismus erfordert Objektivität und Stil. Der aktuelle Trend von Blogs und Fachpublikationen zur Förderung und Dokumentation einer wettbewerbsfähigen und innovativen Branche erfordert ein Dokumentarfilmerprofil, das über den alltäglichen Reporter oder Korrespondenten hinausgeht. Einheit 1: Gastronomiejournalismus Die Wissenschaft und Kunst des Kochens Geschichte und ihre kulinarischen Protagonisten Der Beruf des Feinschmeckers: Techniken und Fähigkeiten Die kulinarische Erzählung: Profil des Gastronomiejournalisten Stil und Können des Savoir vivre Die wesentliche Literatur der regionalen Gastronomie Der Unterschied zwischen Technik und Kunst beim Schreiben über Gastronomie -