Bachelor in Gastronomie

Gasma Gatronomy & Culinary Management Campus

Programmbeschreibung

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Bachelor in Gastronomie

Gasma Gatronomy & Culinary Management Campus

Der Bachelor-Abschluss in Gastronomie zielt darauf ab, Fachleute zu spezialisieren, die auf kulinarische Techniken spezialisiert sind, aber auch qualifiziert, ein gastronomisches Geschäft zu führen und zu führen. Eine vierjährige Ausbildung, die es unseren Absolventen ermöglicht, die Zukunft der Gastronomie zu führen.

Einzelheiten

  • Offizielles Training: Bachelor-Abschluss in Gastronomie.
  • Adressiert an: Studenten, die ihre Karriere in der Gastronomie mit betriebswirtschaftlichen Fähigkeiten verfolgen wollen.
  • Studiendauer: 4 Jahre.
  • Total Crédits: 240 ECTS
  • Sprache: Englisch: 1. Jahr. Spanisch: 2., 3., 4. Jahr *
  • Das Hotel liegt in: Castellón de la Plana (Spanien)

* 1. Jahr kann entweder in spanischer oder englischer Sprache sein

Präsentation

Der Bachelor-Abschluss in Gastronomie an der CEU Cardenal Herrera Universität ist das Ergebnis einer umfassenden Studie über die aktuelle Situation der kulinarischen Praxis und ihre Entwicklung in gastronomischer und kommerzieller Hinsicht. Die wichtigsten Schlussfolgerungen aus der Studie waren wie folgt:

  • Professionalität: Der Bedarf an Berufsqualifikationen in der Gastronomie nimmt immer mehr zu.
  • Business Dimension: Es besteht nun Bedarf an geeigneten Lernumgebungen, die Gastronomie und Business, Kochen und Return on Investment erfolgreich miteinander verbinden.
  • Gastronomisches R

Der Bachelor-Abschluss basiert auf fünf Themenbereichen:

GASTRONOMIE

Nahrungsmittel- und Kulinarische Techniken: Übertragung von Wissen über das Lebensmittelprodukt und kulinarische Techniken, über die Herkunft und Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln. Ausbildung von Studenten in den Bereichen Qualität und Sicherheit von Rohwaren, Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln sowie gesunde Ernährung

KREATIVITÄT

Der Wert von Ideen: Dieser Abschluss umfasst Themen im Zusammenhang mit Kreativität, Design und künstlerischen Trends. Dieses Grundwissen gibt den Studierenden die Möglichkeit, sich aktiv an Projekten rund um das Dekorieren und Arrangieren von Interieurs zu beteiligen sowie ein eigenes, unverwechselbares Aussehen in Bezug auf die Präsentation von Speisen und die Einrichtung zu entwickeln.

SPRACHEN

Internationale Möglichkeiten: Das Wachstum dieses Sektors auf dem internationalen Markt veranlasst uns, eine starke Betonung auf Englisch als alltägliche Arbeitssprache für unsere Studenten zu legen, die die Möglichkeit haben, ihre Sprachkenntnisse in Seminaren, betreuter Arbeit, bibliographischer Suche usw. zu üben.

GESCHÄFTSFÜHRUNG

Tools zur Verwaltung solider Geschäftsprojekte: Eine praktische, angewandte Herangehensweise an das Hospitality-Geschäft mit dem Ziel, die Studenten mit den Werkzeugen auszustatten, die sie brauchen, um solide Geschäftsprojekte aufzustellen und ihre finanzielle Lebensfähigkeit zu schützen.

Studienprogramm

Das Studienprogramm für den Bachelor-Studiengang Gastronomie bietet Studieninteressierten eine solide und praxisnahe Grundlage für ihre berufliche Zukunft.

Das Programm basiert auf fünf Themenbereichen. Zusammen bieten diese Bereiche Gasma-Absolventen ein komplettes, aktuelles Berufsbild der Zukunft:

  • Lebensmitteltechnologie
  • Allgemeine Geschäftskenntnisse
  • Gastronomie
  • Kulinarisches Management
  • Sprachen

1. Jahr. Eine solide Grundlage in Gastronomie und Management

Erstsemester erwerben Grundkenntnisse in Bezug auf den Umgang mit Lebensmitteln und grundlegende kulinarische Prozesse.

Sie erfahren etwas über die Marketing- und Wirtschaftsbereiche von Unternehmen in der Branche. Die englische Sprache ist Teil der ersten Studieninhalte sowie praktische Tätigkeiten, um Erfahrungen bei lokalen Unternehmen zu sammeln.

2. Jahr. Neue Techniken und Werkzeuge

Das zweite Jahr umfasst Konzepte in Bezug auf Önologie und kulinarische Prozesse.

Konzepte in den Bereichen Recht, Finanzen und Gesundheit werden in Culinary Management behandelt. Die Studenten sind auch mit Werkzeugen ausgestattet, um solide Geschäftsprojekte zu erstellen. Das Training wird in den Bereichen Englisch und Englisch fortgesetzt. Studenten absolvieren Praktika bei nationalen Unternehmen.

3. Jahr. Wissenskonsolidierung

Gastronomische Studien konzentrieren sich auf Ernährung und Diätetik, weiter auf Kreation und Innovationsprozesse in der Gastronomie. Die Studenten werden auch ihr Wissen über Önologie und Weinpärchen erweitern.

Im Bereich Culinary Management studieren die Studenten Geschäftsmodelle und nutzen Software zur Kostenkontrolle. Das Veranstaltungsmanagement wird eingeführt. In Englisch erwerben die Studenten praktisches Wissen in Bezug auf die Geschäftswelt und die Restaurantbranche. Praktika finden in internationalen Unternehmen statt, sowohl in Restaurants als auch in Unternehmen der Lebensmittelindustrie.

4. Jahr. Pfad zur Spezialisierung

Im vierten Jahr wählen die Studierenden eine Spezialisierung und den entsprechenden Kurs Pathway .

  • Executive Chef Innovation - Forschung in der Gastronomie: Die Studenten werden die neuesten kulinarischen Techniken und Trends in der Gastronomie zu studieren. Sie beginnen, Forschungskonzepte zu erwerben. Diese Spezialisierung zielt auf das höchste kulinarische Niveau ab, indem neue kulinarische Trends erlernt und die kreativen Prozesse und die laufende Forschung in der Küche angewandt werden.
  • Gastronomisches Geschäft. Essen

Abschlussprojekt (TFG)

Das Bachelor-Abschluss-Projekt (TFG) besteht aus einer Erinnerung oder einer originalen Studie, die von jedem Studenten durchgeführt wird. Das TFG integriert und entwickelt die im Bachelor-Studium erworbenen Fähigkeiten und Kompetenzen.

Ziel ist es, die Schüler darin zu schulen, relevante Daten zu suchen, zu verwalten, zu organisieren und zu interpretieren, um Entscheidungen zu treffen, die Überlegungen zu wichtigen Themen sozialer, wissenschaftlicher, technologischer oder ethischer Natur beinhalten. Seine Vollendung erleichtert die Entwicklung von kritischem Denken, logischen und kreativen Urteilsvermögen. Ein Lehrer wird die TFG beaufsichtigen und ihre Fertigstellung wird benötigt, um den Titel des Bachelor-Abschlusses zu erlangen.

Praktikum

Die Studierenden haben die Möglichkeit, Praktika bei lokalen, nationalen und internationalen Unternehmen zu absolvieren.

Unser gastronomischer und kulinarischer Management-Campus bietet jedem Studenten die Möglichkeit, externe akademische Praktika zu erhalten, dank mehrerer Kooperationsvereinbarungen zwischen der CEU Cardenal Herrera Universität und verschiedenen lokalen, valencianischen, nationalen und internationalen Unternehmen.

Ab dem ersten Jahr ihres Studiums können die Studenten beginnen, Berufserfahrung zu sammeln, indem sie Praktika in nahe gelegenen Unternehmen absolvieren. Wenn sie mehr Kenntnisse und Fähigkeiten erwerben, können sie sich in zunehmend wettbewerbsorientierten Umgebungen für Praktika bewerben.

Berufschancen

Die Gastronomie ist ein hochgradig interdisziplinärer Bereich, der eine breite Palette von Aktivitäten im gastronomischen und kulinarischen Bereich umfasst. Unsere Absolventen werden, nachdem sie ihr eigenes Unternehmen gegründet haben, die Möglichkeit haben, ihre beruflichen Tätigkeiten in einem breiten Spektrum von Bereichen im Restaurant- und Tourismussektor auszuüben:

  • Die Lebensmittelindustrie.
  • Restaurant und Catering.
  • Gastronomieberatung.
  • Tourismus.
  • Gastfreundschaft.

Die vielen Karrieremöglichkeiten, die ihnen offenstehen, ermöglichen es den Absolventen der Gastronomie, ihren Beruf in verantwortlichen Positionen auszuüben, wie zum Beispiel:

  • Koch.
  • Direktor für Essen
  • Restaurant- und Catering-Manager.
  • Gastronomischer Berater.
  • Manager für Veranstaltungen und gastronomische Aktivitäten.
  • Leiter des Bereichs Forschung und Innovation im Lebensmittelsektor.
  • Lebensmittelqualitäts- und Sicherheitsbeauftragter.
  • Kulinarische Operationen und Projekte Manager.

Darüber hinaus können unsere Absolventen ihre beruflichen Fähigkeiten in den Bereichen Lehre und Beratung anwenden, darunter:

  • Kulinarische und gastronomische Manager, Berater oder Berater.
  • Lehrer in Bereichen, die mit der Gastronomie zu tun haben: Meisterkurse, Kurslieferung, Arbeitsvermittlungsaufsicht usw.
  • Lehrberater in gastronomischen Ausbildungszentren.

Kulinarisches Team

Gasma beschäftigt in der Gastronomiesparte Fachleute mit einer erfolgreichen Karriere in der Welt der Gastronomie. Akademische Mitarbeiter der CEU-Cardenal Herrera Universität stellen ihre Erfahrung in der Bereitstellung der erforderlichen Fähigkeiten für die Themenbereiche Business und Marketing, Lebensmitteltechnologie, Kommunikation usw. zur Verfügung.

Kontinuierliche Nachhilfe

Ein Tutor ist verantwortlich für die Aufsicht über jeden Studenten während des gesamten Studiums.

Eintrittsrouten

  • Abitur LOGSE: Alle Schüler, die das zweite Jahr des Abiturs absolviert und die Hochschulzugangsberechtigung bestanden haben, erhalten Zugang zum Universitätsabschluss. UCH CEU hat einen eigenen Studienzulassungsprozess.
  • International Baccalaureate innerhalb oder außerhalb Spaniens: 1. Bildungssysteme der Europäischen Union mit spezieller Bildungsvereinbarung. 2. Bildungssysteme von Ländern außerhalb der Europäischen Union, mit denen keine spezielle Bildungsvereinbarung besteht.
  • Advanced Vocational Qualification (CFGS) oder FPII in Spanien erhalten: Gemäß der aktuellen Gesetzgebung können alle Studenten, die einen CFGS (Advanced Vocational Training Cycle) absolviert haben, von jedem beruflichen Bereich auf die Universität zugreifen, falls die Nachfrage die Anzahl der Plätze übersteigt verfügbar sein, wird die UCH CEU qualifizierten Kandidaten den Vorzug geben, die über Qualifikationen verfügen, die aus dem gleichen Wissensgebiet stammen wie das Studium, das sie in dem Studiengang absolviert haben, dem sie folgen möchten.
  • Qualifikationen, die der spanischen Berufsausbildung entsprechen / Qualifikationen oder Ausbildungen im Ausland: Zusätzlich können spanische und nicht spanische Bewerber in die UCH CEU aufgenommen werden, wenn sie ein Studium im Ausland absolviert haben, das den Qualifikationen des Advanced Vocational Training Cycle entspricht. Studien, die dem Advanced Vocational Training Cycle oder Professional Training im Ausland entsprechen.
  • Zuvor abgeschlossenes Universitätsstudium: 1. Vorab abgeschlossenes Hochschulstudium in Spanien. 2. Universitätsstudien, die zuvor außerhalb Spaniens abgeschlossen wurden.
  • Hochschulqualifikationen begonnen, aber nicht abgeschlossen: Zugang durch Übertragung von akademischen Aufzeichnungen
  • Berufserfahrung oder andere persönliche Umstände: Menschen über 25/45. Personen über 40 Jahre mit Berufserfahrung im Zusammenhang mit dem gewünschten Studienabschluss.

Akademische Gebühren

Erster Schritt: Im ersten Jahr betragen die Gebühren für die Studenten der englischen Sprachschule 11.500 Euro. Ihre Ausbildung (48 ECTS) während dieses Jahres erfolgt ausschließlich in Englisch (Unterricht, Materialien etc.) während sie intensive Spanischkurse (12 ECTS) erhalten. Die Schüler werden das erste Schuljahr abschließen, das viele Ressourcen der spanischen Sprache beherrscht.

Zweiter Schritt: Ab dem zweiten Jahr gehen die Schüler der englischen Linie des letzten Jahres auf die spanischsprachige Leitung über. Die Gebühren für ihre Ausbildung (66 ECTS pro Studienjahr) betragen im 2. und 3. Jahr 10.690 Euro pro Jahr. In jedem Fall können die Schüler weiterhin Spanischunterricht erhalten, wenn sie es brauchen. Sie verbessern und vertiefen ihre Beherrschung der spanischen Sprache, um fließend Spanisch zu sprechen. Wann immer es spezielle Ereignisse gibt (zB Masterclass), werden die Schüler der Linie in Englisch Sprachunterstützung haben.

Dritter Schritt: Die Gesamtgebühren für das 4. Jahr betragen 9.970 Euro pro Jahr (60 ECTS). In jedem Fall können die Schüler weiterhin Spanischunterricht erhalten, wenn sie es brauchen. Sie verbessern und vertiefen ihre Beherrschung der spanischen Sprache, um fließend Spanisch zu sprechen.

Wann immer es spezielle Ereignisse gibt (zB Masterclass), werden die Schüler der Linie in Englisch Sprachunterstützung haben.

Studiengebühren beinhalten:

  • Alle Rohstoffe und Zutaten zum Kochen.
  • Die Nutzung der Campus-Einrichtungen und -Ausstattung.
  • Eine Uniform plus eine Reihe von Messern und Utensilien, die jedem Schüler für sein eigenes Eigentum gegeben werden. (Ungeachtet des Vorstehenden müssen die Studenten 400 € hinterlegen, die nach dem Abschluss erstattet werden).
  • Persönlicher Schließfach.
  • Teilnahme an Meisterkursen, Konferenzen und außerschulischen Seminaren für unsere Studenten.
  • Arrangement für verpflichtende und außerschulische Praktika.

Nicht enthalten:

Unterkunft. Castellón ist jedoch eine mittelgroße mediterrane Hauptstadt mit 180.000 Einwohnern und sehr moderaten Lebenshaltungskosten. Studenten können ein Zimmer in Wohngemeinschaften ab 170 € -190 € / Monat finden.

Aufnahme und Anmeldung

Aufnahmegespräch

Auf dem Bewerbungsformular werden Sie gebeten, einen Tag und eine Uhrzeit für Ihr persönliches Aufnahmegespräch zu wählen, das in den Räumlichkeiten der CEU Cardenal Herrera Universität stattfinden wird.

Das Gespräch wird mit einem Manager aus dem Bachelor-Studiengang Gastronomie geführt und hat zwei Hauptziele: erstens, dass der Kandidat direkten Kontakt mit dem Campus hat, indem er mit jemandem, der mit Gasma verbunden ist, interagiert und Fragen beantworten kann haben; zweitens, für den Kandidaten, um alles über den Bachelor-Abschluss in Gastronomie aus erster Hand zu erfahren. Beim Vorstellungsgespräch erhält der Kandidat vollständige Informationen über den Kurs und die Funktionsweise unseres Campus. Dies wird den Entscheidungsprozess unterstützen. Darüber hinaus ermöglicht uns das Interview, die Fähigkeiten und Motivationen des zukünftigen Schülers direkt persönlich zu erfahren, was für uns eine Schlüsselrolle bei der Bewertung des Kandidaten als möglicher Student in unserem Studiengang spielt.

Reservierung und Immatrikulation

Nach dem Aufnahmegespräch beginnt der Prozess, einen Platz zu reservieren. Im Allgemeinen erhält der Kandidat 24 Stunden nach dem Interview eine Benachrichtigung per E-Mail und über das Intranet der Zulassung.

In der Benachrichtigung wird eines von drei Szenarien für den Kandidaten festgelegt:

  • Dass sie ausgewählt wurden und dass ihnen ein Platz zur Verfügung steht. In diesem Fall wird die Benachrichtigung von einem persönlichen Platzreservierungsdokument begleitet, das ihnen mitteilt, was sie tun müssen, um mit dem Prozess fortzufahren. Nach den einfachen Anweisungen in diesem Dokument kann der Kandidat einen Platz auf dem Gastronomie- und Kulinarischen Management-Campus reservieren.
  • Dass sie auf die Warteliste für den Zugang zum Bachelor-Abschluss gesetzt wurden. In diesem Fall werden sie über die nächsten Schritte informiert.
  • Dass sie nicht ausgewählt wurden, weil es keine freien Plätze gibt und nicht erwartet wird, dass Plätze frei werden oder aus Gründen, die mit der Bewertung der Bewerbung des Bewerbers zusammenhängen.

Die Auswahl erfolgt durch Bewertung des Bewerbers, seiner Motivation und Fähigkeiten und gegebenenfalls seiner persönlichen und familiären Umstände. Da der Gastronomie- und Kulinarische Betriebscampus über ein eigenes Auswahlsystem verfügt, wird die in den Aufnahmeprüfungen der Universität erworbene Note für diesen Zweck nicht berücksichtigt. Die endgültige Einschreibung kann jedoch erst erfolgen, wenn alle rechtlichen Voraussetzungen für die Zulassung zum Campus erfüllt sind .

Für den Fall, dass sie ausgewählt werden, sollten die Schüler sich registrieren, um ihre Platzreservierung offiziell zu machen:

  • Zukünftige Studenten können die notwendigen Dokumente drucken, um die Registrierungsgebühr aus dem Intranet zu bezahlen.
  • 24 Stunden nach der Zahlung sollten die zukünftigen Studenten das Anmeldeformular im Intranet ausfüllen.

Sowohl die Zahlung der Gebühr als auch das Ausfüllen des Anmeldeformulars sind erforderlich, damit der Platz reserviert werden kann und anschließend ein Termin für die Immatrikulation beantragt werden kann, der im Generalsekretariat des Campus formalisiert wird.

Benutzerdefinierte Tests

Der Gastronomy and Culinary Management Campus, GASMA, hat einen Prozess implementiert, der hilft, das Wissen und die Fähigkeiten seiner neuen Studenten zu bewerten, um ihr Profil für den Zugang zum Bachelor-Abschluss in Gastronomie zu identifizieren.

Dieser Prozess ermöglicht es uns, die Zugriffsebene von Schülern zu klassifizieren, so dass wir Lehrstrategien entsprechend der Gruppe entwickeln können, zu der sie gehören. Um dies zu erreichen, werden zu Beginn des akademischen Jahres, sobald sich die Studenten auf dem Campus eingeschrieben haben, eine Reihe von Profiltests im Klassenraum durchgeführt, die speziell auf den Bachelor-Abschluss in Gastronomie abgestimmt sind. Auf der Grundlage der aus diesen Tests gewonnenen Informationen erstellt der Campus Maßnahmen zur Verstärkung und Intensivierung, die auf die Bedürfnisse der Schüler zugeschnitten sind.

Dies ist ein weiteres Beispiel für unsere Bemühungen, einen personalisierten Unterricht anzubieten, der darauf ausgerichtet ist, das Beste aus jedem Schüler herauszuholen. In diesem Prozess erhalten die Schüler auch einen Englisch-Level-Test. Anhand der Ergebnisse dieses Tests wird der Campus den Studierenden mitteilen, welche kostenlosen Kurse sie in ihren Sprachkursen besuchen sollten, um das für Bachelor-Studiengänge erforderliche Englischniveau zu erreichen.

Diese Universität bietet Studiengänge in den folgenden Sprachen an
  • Englisch
  • Spanisch


Zuletzt aktualisiert am February 11, 2018
Dauer & Preise
Dieser Kurs ist campusbasiert
Start Date
Beginn
Sept. 2018
Duration
Dauer
4 jahre
Vollzeit
Price
Preis
11,500 EUR
Gesamtkosten erstes Jahr
Information
Deadline