Vergleichen Sie Bachelor-Studiengänge in Kochkunst in Puerto Rico 2023

Der Studiengang International Bakery and Pastry bildet die Studierenden für den Einstieg in den Berufseinstieg als Bäcker und/oder Konditor im Hotel- und Dienstleistungsgewerbe in gewerblichen Bäckereien und Konditoreien, Hotels, Restaurants und/oder im Aufbau eines eigenen Betriebes aus. Die Studierenden erwerben Kenntnisse in den Bereichen Hygiene und Hygiene, Ernährung und Menüplanung. Das Curriculum umfasst theoretische und praktische Laborkomponenten und Felderfahrungen unter der Leitung eines Meisterkochs oder Konditors. Besonderes Augenmerk wird auf Sicherheitsstandards und -verfahren sowie auf die Beschaffung und Handhabung von Materialien, Utensilien und Geräten des Handwerks gelegt, einschließlich der Anpassung und Zubereitung von Rezepten, sowie der Herstellung von Brot, europäischem Gebäck, Kuchen, Pralinen und klassischen und modernen Dekorationsstile mit Zucker. -

Der Studiengang Culinary Arts Specialist bildet die Studierenden zu Berufseinsteigern in Hotels und Restaurants aus. Sie könnten auch ein eigenes Unternehmen gründen. Die Studierenden erwerben Kenntnisse in den Bereichen Hygiene und Hygiene, Ernährungs- und Menüplanung, grundlegende professionelle Kochfähigkeiten, internationale und kreolische Küche, Geflügel-, Fleisch- und Meeresfrüchte-Schneide- und Zubereitungstechniken, Garde-Krippe, Buffet-Zubereitungstechniken, Tischservice und Protokoll, Zubereitung von Frühstück und Feinkost, Gebäck, Getränkeservice und andere. Laborerfahrungen an der Institution tragen zum Prozess der Kompetenzentwicklung in den Studienbereichen bei. Küchenmanagementtechniken und Personalüberwachung werden untersucht. Die praktischen Erfahrungen werden in realen Arbeitsszenarien durchgeführt. -