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Entrepreneurship und Business Management: Um ein fundiertes Verständnis von Entrepreneurship und dem unternehmerischen Prozess zu entwickeln und den Studierenden die Möglichkeit zu geben, die Entwicklung eines Hotels, Restaurants, Lebensmittel-, Wein-, Tourismus-, Gastgewerbe- oder Veranstaltungsunternehmens zu konzipieren und zu planen aus unternehmerischer Sicht. Einführung in Entrepreneurship und Entrepreneurial Evolution Theory of Entrepreneurial Mindsets and Characteristics Ethische, soziale und nachhaltige Praktiken Pathways zu unternehmerischen Unternehmungen Die Branche und die Organisation Der Marketingplan Finanzielles: Cash; Anlaufkosten; Gewinn und Verlust 2. Lebensmittel- und Getränkekostenkontrolle: Ein Überblick über die Branche und den Manager Verwalten von Einnahmen und Ausgaben Verwalten des Lebensmittelproduktionsprozesses Lebensmittel- und Getränkepreise Menüanalyse Arbeitskostenkontrollstandards Diskriminierungsgesetze, Mobbing und Belästigung Einnahmenkontrolle und Verwendung von Technologie 3. Lebensmittelqualitätsmanagement: Was ist Lebensmittelqualität? Lebensmittelproduktion und -konservierung Kontrolle von Allergenen in Lebensmitteln Entwicklung eines Lebensmittelsicherheitsprogramms Begleitdokumente in einem Lebensmittelsicherheitsprogramm Auditierung eines Lebensmittelsicherheitsprogramms 4. Restaurantkonzepte: Restaurantkonzepte und Zielmärkte Standort-, Standort-, Standortmarketing Die Menü- und Menüplanung Die Prinzipien von Restaurant-Design und -Layout Ausstattung von Küche und Bars Finanzplan und rechtliche Verpflichtungen Businessplan -