Kulinarik ist eine breit angelegte Disziplin, die Lebensmittelchemie, Mikrobiologie, Kochkunst und Lebensmittelproduktentwicklung kombiniert und sich für Innovation und Unternehmertum eignet. Die praktische Ausbildung umfasst die Charakterisierung verschiedener Lebensmittelzutaten und deren Verwendung in der Rezepturentwicklung. Die Forschungskomponente konzentriert sich auf das Verständnis der funktionellen Eigenschaften verschiedener Lebensmittelarten und deren Anwendung in der Gastronomie.

Unser Bachelor of Science in Culinary Arts Programm hat die perfekte Balance von Küche Training und Business Development Kurse, um Sie für eine Karriere als Koch und / oder Gastronom vorzubereiten.

B.Sc. Culinary Arts is a roadmap for students who are passionate about food and are ready to explore the culinary world. It is a three-year 6 semester program. It includes classroom lab-based teaching to prepare students for employment also for entrepreneurship.

Der Bachelor of Science (BS) in Culinary and Dietary Operations Management Program richtet sich an erfahrene Kochstudenten, die an einem Bachelor-Abschluss interessiert sind, der sie zu Führungspositionen in der Lebensmittel- und Ernährungsindustrie führt. Dieser Studiengang kombiniert betriebswirtschaftliche und naturwissenschaftliche Kurse, um dem Kulinariker Wissen und Fachwissen in den Bereichen Management, Lebensmittelwissenschaft und Ernährung zu vermitteln. Die Studierenden des Bachelor-Studiengangs Culinary and Dietary Operations Management bereiten sich auf Positionen mit zunehmender Verantwortung in kulinarischen und diätetischen Betrieben vor. Der Abschluss der Abschlussanforderungen hilft den Studenten auch bei der Vorbereitung auf den erfolgreichen Abschluss der Prüfungen für den Certified Dietary Manager (CDM) der Association of Nutrition and Food Service Professionals (ANFP), ein wichtiger Berechtigungsnachweis für Studenten, die sich für Gastronomiebetriebe interessieren.

Hast du eine Leidenschaft für das Backen? Träumen Sie davon, Chocolatier oder Patissier zu werden oder sogar ein eigenes Backgeschäft zu eröffnen?

Der Bachelor of Applied Science in Kulinarik und Lebensmittelwissenschaft bereitet die Studierenden darauf vor, als Lebensmittelwissenschaftler und -technologen in die Lebensmittelindustrie einzusteigen oder in verwandte Berufsbereiche einzusteigen, darunter Produktforschung und -entwicklung, Qualitätskontrolle und Lebensmittelsicherheit, Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und Überwachung der Lebensmittelproduktion und Verkauf von Spezialzutaten. In den ersten zwei Jahren des Bachelor-Studiengangs konzentrieren sich die Studierenden auf die Grundlagen der Kochkunst. Die Studierenden entwickeln ihre Fähigkeiten in den hochmodernen Koch- und Backlabors des Midwest Culinary Institute unter Aufsicht von Fakultätsmitgliedern mit Fachkenntnissen. Im dritten und vierten Jahr erweitern die Studenten ihre kulinarischen und lebensmittelwissenschaftlichen Fähigkeiten. Die Kurse auf höherer Ebene umfassen die Funktionalität von Lebensmittelzutaten, das Design und die Entwicklung von Lebensmittelprodukten, die sensorische Bewertung und Prüfung, die Lebensmittelmikrobiologie und andere Vorbereitungen für eine berufliche Laufbahn. Die Studierenden nehmen in jedem Jahr des Bachelor-Studiengangs durch kooperative Ausbildung am Erfahrungslernen teil. Studenten, die für kulinarische Kurse, die an einer anderen Institution absolviert wurden, eine Gutschrift an den Cincinnati State überweisen möchten, müssen sich mit dem Programmvorsitzenden treffen. Das Guthaben für die Kursübertragung kann begrenzt sein, basierend auf der Programmakkreditierung und dem Erfolg der Studenten in den vorherigen kulinarischen Kursen.

Zukünftige Bäcker und Konditoren finden in unserem Programm "Associate of Science in Pastry Arts" den Weg zum süßen Erfolg.