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University of Pretoria - Faculty of Natural and Agricultural Sciences BSc (Kochwissenschaft)
University of Pretoria - Faculty of Natural and Agricultural Sciences

BSc (Kochwissenschaft)

Pretoria, Südafrika

4 Years

Englisch

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Einführung

BSc (Kochwissenschaft)

Kulinarik ist eine breit angelegte Disziplin, die Lebensmittelchemie, Mikrobiologie, Kochkunst und Lebensmittelproduktentwicklung kombiniert und sich für Innovation und Unternehmertum eignet. Die praktische Ausbildung umfasst die Charakterisierung verschiedener Lebensmittelzutaten und deren Verwendung in der Rezepturentwicklung. Die Forschungskomponente konzentriert sich auf das Verständnis der funktionellen Eigenschaften verschiedener Lebensmittelarten und deren Anwendung in der Gastronomie.

Dieser Abschluss richtet sich an diejenigen, die nicht nur daran interessiert sind, Lebensmittel zu kreieren, die gut schmecken und aussehen, sondern auch verstehen möchten, warum Lebensmittel so schmecken und aussehen, wie sie es tun.

Jeder Kandidat, der eine Karriere in der Kochwissenschaft anstrebt, erfordert nicht nur technische Fähigkeiten, sondern muss auch ein analytischer Problemlöser sein, der auf Details achtet.

Dieser Abschluss bietet eine nahtlose Integration von Kochkunst und Wissenschaft, um zukünftige Absolventen mit einem in Wissenschaft und Technologie eingebetteten und auf sich ändernde kulinarische Trends zugeschnittenen Abschluss auszustatten.

Zu den Karrieremöglichkeiten gehören Kochwissenschaftler, Kulinologen, Sensorikanalytiker, Lebensmittelforscher, Lebensmittelproduktentwickler, Food-Service-Manager, Sicherheits- und Qualitätsversicherer, Lebensmittelproduktionsmanager, Unternehmer und Experten für Lebensmittelgesetzgebung.

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